Nuovo impianto di acquacoltura per le migliori condizioni di allevamento

I sistemi di ricircolo dell'acquacoltura sono utilizzati per produrre pesci e altri organismi acquatici per il consumo. Costituiscono una nuova tecnologia orientata al futuro che combina un'alta qualità dell'acqua con una piccola impronta ecologica ed è destinata a completare o sostituire le forme convenzionali di produzione (recinti a rete, sistemi flow-through).

Tecnologia innovativa anche per la Svizzera

I sistemi di acquacoltura a ricircolo sono estremamente economici nel consumo di acqua, permettono condizioni ottimali per gli animali e causano emissioni minime. Questo li rende una fonte di reddito attraente e orientata al futuro, sia per gli agricoltori che per le grandi aziende. Gli esperti della ZHAW stanno quindi lavorando a stretto contatto con l'industria svizzera per promuovere l'uso di questa tecnologia. Diverse grandi aziende di acquacoltura, come Basis57 nachhaltige Wassernutzung AG, Swiss Alpine Fish AG o Edelkrebs AG, ricevono sostegno, così come gli operatori di piccoli sistemi decentralizzati con una bassa impronta ecologica.

I sistemi a ricircolo conservano le risorse

L'impianto della ZHAW a Wädenswil contiene 50 metri cubi d'acqua e consiste in tre vasche profonde per l'uomo e un sofisticato sistema di trattamento dell'acqua. I salmoni attualmente nuotano in questi bacini, che hanno un controllo integrato della temperatura. Questo permette anche di tenere persico, lucioperca, trota o tilapia. "L'acqua delle vasche, inquinata dagli escrementi dei pesci, viene filtrata attraverso diversi stadi, sterilizzata e arricchita di ossigeno prima di tornare nelle vasche dei pesci" spiega Mathias Sigrist, l'assistente scientifico responsabile della struttura ZHAW. "La qualità dell'acqua è continuamente monitorata automaticamente, e una pompa di calore assicura che la temperatura dell'acqua sia appropriata per le specie. La pulizia costante permette un consumo d'acqua estremamente economico che, con 500 litri d'acqua per chilogrammo di pesce prodotto, è fino a cento volte inferiore a quello di un sistema flow-through convenzionale".

Una vera e propria piovra di dati

Il sistema è dotato di un'ampia varietà di sensori che forniscono un gran numero di valori misurati ogni minuto. Con questi dati, le prestazioni e i requisiti energetici possono essere monitorati con precisione. In un prossimo progetto di ricerca, questo dovrebbe permettere di ottimizzare i sistemi di ricircolo in termini di energia e allo stesso tempo offrire ai pesci le migliori condizioni. L'obiettivo è quello di far funzionare l'impianto in modo tale che la sua domanda di energia si adatti in anticipo all'offerta di energia rinnovabile. Un algoritmo può decidere, per esempio, che più pesci possono essere nutriti oggi perché domani è una giornata di sole in cui sarà disponibile abbastanza energia solare per la purificazione dell'acqua. In questo modo, i sistemi di ricircolo possono essere gestiti in futuro in modo ancora più sostenibile.

Know-how per allevare i pesci

Gli allevamenti ittici sono responsabili. Ecco perché la ZHAW offre dal 2011 il corso di formazione specializzata in acquacoltura non professionale (FBA). Questo corso di sei giorni, seguito da uno stage di tre mesi, forma allevatori di pesci e gamberi commerciali. Più di 120 persone hanno già completato questa formazione. Il corso impartisce conoscenze sul comportamento degli animali e sulla loro salute, così come sugli aspetti economici e tecnici e sui requisiti della legislazione sul benessere degli animali.