Gli agricoltori biologici e gli allevatori di pollame guadagnano
Il numero di aziende agricole ha continuato a diminuire nel 2019. Anche l'area di produzione agricola ha continuato a ridursi. Al contrario, sempre più agricoltori producono in modo biologico su un numero sempre maggiore di terreni. I Grigioni continuano a fare da apripista.
L'anno scorso sono state registrate in Svizzera 50.038 aziende agricole, 814 in meno rispetto all'anno precedente. Hanno coltivato un totale di 1.043.729 ettari, 1247 ettari in meno rispetto al 2018. Il calo è esclusivamente a carico delle aziende agricole a produzione convenzionale.
Il numero di aziende agricole biologiche è invece aumentato di 252 unità, raggiungendo quota 7284. Insieme gestiscono 170.007 ettari, 8986 ettari in più rispetto al 2018, senza contare i pascoli estivi.
I Grigioni rimangono l'unico cantone in cui le aziende agricole biologiche sono in maggioranza: 1305 aziende agricole biologiche gestiscono 36.889 ettari, mentre 945 aziende agricole a produzione convenzionale gestiscono 19.288 ettari. Berna e Vaud registrano l'aumento più consistente, rispettivamente con 39 e 37 aziende biologiche in più; la superficie utilizzata in modo biologico è aumentata in entrambi i cantoni di 1227 e 1835 ettari.
Estratto dal comunicato stampa dell'Ufficio federale di statistica UST
Meno pane di frumento e barbabietola da zucchero
Nel 2019, la maggior parte della superficie agricola (SAU) era costituita da prati e pascoli naturali (605 700 ha o 58% di SAU). I seminativi erano praticati su 398 800 ettari (38% della LN). Il
Altri terreni (38 200 ha; 4% della LN) consistevano in vigneti (13 400 ha) e frutteti (7000 ha), tra gli altri.
Le colture si sono sviluppate in modo diverso nel 2019. La superficie coltivata a frumento panificabile (73.600 ettari) è diminuita di 2,8%, mentre quella coltivata a barbabietola da zucchero si è ridotta di altri 1.000 ettari, passando a 17.600 ettari nel 2019. Anche la superficie coltivata a ortaggi è diminuita (11 900 ha; -2,1%) dopo diversi anni di crescita. Al contrario, la coltivazione del girasole è aumentata nel 2019 (5900 ha; +9,6%).
Anche le superfici coltivate ad avena (1700 ha, +5,2%) e a farro (5700 ha, +6%) sono cresciute in modo particolare. Anche alcune colture di nicchia, come il miglio e il sorgo, la canapa e le lenticchie, sono aumentate a
in aumento.
L'agricoltura biologica è ormai parte integrante dell'agricoltura svizzera e viene praticata su 16% di terreno. Le aree coltivate con metodi biologici rappresentano 21% per gli ortaggi, per i
legumi 29% e per la vite 10%. La barbabietola da zucchero biologica, invece, non è molto diffusa, con solo 1%.
Sempre meno mucche da latte e maiali, più pollame
Come negli anni precedenti, anche nel 2019 il numero di bovini ha continuato a diminuire (-1,2%). Questa tendenza è stata particolarmente pronunciata per le vacche da latte (554 600 animali, -1,7%). Dal 1999 il
Gli allevamenti di vacche da latte sono diminuiti di 19%, così come il numero di aziende di allevamento (-47%).
Stimolata dal successo della produzione biologica, la produzione di carne bovina ha assunto un'importanza analoga a quella degli anni precedenti: il numero di vacche nutrici è aumentato di 2,2%. Il loro numero è triplicato in 20 anni (1999: 41.200; 2019: 128.300). Nel settore della produzione di carne suina, sono diminuiti sia il numero di produttori (5800; -5,7%) sia gli stock di animali (-4,1%).
L'allevamento di pollame ha registrato una ripresa complessiva nel 2019 (+2,5%). A causa dell'aumento della domanda, la popolazione di galline ovaiole è aumentata di 5,3% rispetto al 2018. 18%, di cui una raccolta sotto
allevati con etichetta biologica. Il numero di pollastre da ingrasso, invece, è rimasto stabile rispetto all'anno precedente. Anche il numero di ovini e caprini è rimasto praticamente invariato nel 2019. Questi ultimi sono
principalmente nei cantoni di Berna, Grigioni, Vallese e San Gallo. Tre quarti delle greggi di pecore da latte sono allevate secondo le regole dell'agricoltura biologica.
Lo spostamento verso il biologico è quindi decisamente evidente nella produzione di carne: il numero di vacche nutrici è aumentato del 2,2% nel 2019, secondo l'UST, mentre il numero di vacche da latte è diminuito dell'1,7%, come mostra l'Ufficio federale di statistica (FSO) in un Comunicazione.
