Apprendistato "impopolare": Le offensive d'immagine da parte delle associazioni industriali pagano
Professioni come lo specialista della carne o il tecnologo caseario hanno difficoltà a trovare giovani talenti. Il fatto che l'immagine del consumo di carne e latte stia soffrendo a causa della moltitudine di nuove tendenze nutrizionali e dietetiche è anche aggravante. Ma le associazioni industriali stanno prendendo delle contromisure e puntando su campagne d'immagine, come l'Associazione svizzera del latte (SMV).
Dopo le vacanze estive, migliaia di diplomati inizieranno di nuovo la loro formazione professionale di base. Non tutte le aziende di formazione sono ancora riuscite a riempire con successo i loro posti di apprendistato. Gli apprendistati stanno vivendo un momento difficile, soprattutto nei settori in cui c'è ancora molta richiesta di artigianato. Nell'attuale edizione stampata di ORGANISATOR, riportiamo Apprendistati "popolari" e "meno popolari" e sulle misure che le associazioni industriali usano per promuovere le carriere nei mestieri specializzati.
Campagna per l'apprendistato nell'industria lattiero-casearia
Anche l'industria casearia svizzera ha difficoltà a trovare giovani professionisti. Negli ultimi due anni, ha quindi intensificato significativamente i suoi sforzi per reclutare giovani per le professioni di tecnologo lattiero-caseario e praticante lattiero-caseario. Non solo l'intera immagine con logo, sito web, social media e fiere della carriera è nuova. Sempre di più, i prodotti vengono utilizzati anche come mezzi pubblicitari per la professione. Dopo che lo Schwyzer Milchhuus e la Migros avevano già equipaggiato 100'000 bottiglie di latte con pubblicità per i giovani nel novembre 2016, il più grande trasformatore di latte svizzero Emmi ha equipaggiato le sue confezioni di latte con spazi pubblicitari per la professione di tecnologo del latte nell'autunno 2017. 1,8 milioni di pacchetti sono stati così messi in vendita, motivando la gente a "mescolare la natura con la tecnologia e un po' di magia". La pubblicità si riferiva a un concorso online: chiunque rispondesse ad alcune domande qui poteva, con un po' di fortuna, vincere un coltello da formaggio svizzero di Victorinox.
Raccogliere" i giovani nella loro vita quotidiana
L'idea alla base della campagna è che "le decisioni di carriera più importanti sono prese dai giovani nel loro ambiente personale, come ha dimostrato uno studio sulle scelte di carriera di 1.000 persone", spiega Hans Aschwanden, presidente dell'Associazione svizzera del latte, che gestisce la promozione dei giovani talenti nel settore lattiero-caseario per 500 caseifici e 20 società industriali. "Quando i genitori e i giovani imparano a conoscere la professione del tecnologo lattiero-caseario attraverso i prodotti, fanno il collegamento con il piacere che spesso provano ogni giorno - sia che consumino latte, formaggio, yogurt, gelato, frullato o caffè latte."
La campagna sembrava avere un effetto: Secondo l'associazione, l'otto per cento in più di nuovi apprendisti è stato registrato dopo poco tempo. Ma il presidente Hans Aschwanden è consapevole che ci vuole molta forza per avere un effetto duraturo. "Abbiamo fissato l'ambizioso obiettivo di 500 apprendisti. Tuttavia, siamo consapevoli che lo sviluppo demografico va in senso contrario. Sempre più settori devono accettare una perdita da 20% a 40% di apprendisti in meno, anche se si investe sempre più denaro nel reclutamento dei giovani. Siamo ancora più contenti che nell'industria lattiero-casearia gli sforzi combinati dei caseifici e dell'industria stiano cominciando a dare i loro frutti e stiamo vedendo una tendenza al rialzo".
La digitalizzazione riguarda anche l'apprendistato nel settore lattiero-caseario
E si può certamente andare lontano come tecnologo lattiero-caseario addestrato. Prendete Isidor Lauber, per esempio. Il capocantiere di Emmi Ostermundigen ha iniziato alla Emmi 30 anni fa come capocantiere e dal 2003 gestisce la sede di Ostermundigen con 600 dipendenti e 35 apprendisti. E proprio di recente, 24 giovani talenti provenienti dai cantoni di San Gallo, Zurigo, Turgovia, Sciaffusa, Appenzello-Ausserrhoden e Grigioni hanno dimostrato al terzo Campionato professionale della Svizzera orientale per tecnologi lattieri presso la BZWU a Flawil che possono produrre piacere dal latte. Per la prima volta, due apprendisti donne hanno raggiunto le posizioni vincenti. Mostrano che nei caseifici e nelle aziende del settore lattiero-caseario, le donne si comportano altrettanto bene dei loro colleghi maschi. Grazie alla crescente digitalizzazione, la forza fisica sta diventando meno importante della motivazione, del lavoro preciso e della conoscenza della microbiologia e della chimica.
Ulteriori informazioni: www.milchtechnologe.ch
