Coop lancia sul mercato l'hamburger di insetti
Hamburger fatti di vermi della farina sugli scaffali della Coop? O gnocchi fatti con verdure e vermi? Questi due prodotti, sviluppati e prodotti dalla start-up Essento, saranno inizialmente disponibili in alcuni supermercati selezionati e presso Coop@home dal 21 agosto.
Coop espanderà l'offerta passo dopo passo ad altri punti vendita e prodotti entro la fine dell'anno. "Abbiamo lavorato a lungo per raggiungere questo obiettivo e ora è finalmente giunto il momento: siamo il primo rivenditore al dettaglio in Svizzera ad iniziare a vendere i prodotti a base di insetti Essento", afferma Silvio Baselgia, responsabile del Category Management/Sourcing Fresh Produce di Coop.
Lo sviluppo di prodotti per insetti
"Come cibo, gli insetti sono convincenti sotto molti aspetti: hanno un alto potenziale culinario, la loro produzione conserva le risorse e il loro profilo nutrizionale è di alta qualità", spiega Christian Bärtsch, co-fondatore di Essento. "Gli insetti sono l'aggiunta perfetta alla dieta moderna.
Gli Essento Insect Burgers contengono vermi della farina (Tenebrio molitor), riso e verdure come carote, sedano e porri, oltre a varie spezie come origano e peperoncino. Comprati pronti da mangiare, sono ideali per preparare hamburger in un panino con lattuga, germogli e una bella salsa. Le Essento Insect Balls sono fatte con vermi della farina (Tenebrio molitor) e ceci, cipolle, aglio e spezie come coriandolo e prezzemolo.
Il potenziale sostenibile attira
Il potenziale sostenibile e culinario degli insetti è stato fondamentale per la decisione di Coop di sostenere lo sviluppo dell'innovazione alimentare di Essento. "Essento riunisce la ricerca di soluzioni sostenibili", dice Baselgia. "La nostra collaborazione va avanti da tre anni e continueremo a lavorare insieme per affermare gli insetti come alimento in Svizzera".
Le vendite iniziano dal 21 agosto
I prodotti per insetti Essento saranno disponibili in piccole quantità dal 21 agosto in sette supermercati di Zurigo (Coop Sihlcity), Basilea (Coop Südpark), Berna (Coop Megastore di Wankdorf), Winterthur (Coop Stadttor), Lugano (Coop Canobbio Resega), Losanna (Coop Grancy) e Ginevra (Coop Eaux-Vives), nonché presso Coop@home.
La vendita sarà estesa su base continuativa ad altre vendite.Il progetto sarà esteso a tutta la Svizzera. Maggiori informazioni possono essere trovate a questo Link ("Godersi le intuizioni in Svizzera").
