Mangiare bene senza un ristorante personale? È possibile - con Gustav.
PUBLIREPORTAGE Lo Smartfridge gustav è una soluzione di ristorazione intelligente per le aziende che hanno a cuore i dipendenti e la sostenibilità.
"Lo spreco alimentare è sulla bocca di tutti. Non letteralmente, ovviamente. Ma il tema dello spreco alimentare è sulla bocca di tutti in Svizzera, almeno da quando i lettori reporter hanno lanciato l'allarme a "20 Minuten" nel settembre 2022: le terribili immagini di contenitori di rifiuti pieni di prodotti da forno e di centinaia di menu rovinati e ancora confezionati in un sito di smaltimento hanno causato una mancanza di comprensione.
La preoccupazione è fondata: 91,8 chili di cibo buttati via pro capite ogni anno non sono una cosa da ridere. Circa 750.000 tonnellate di rifiuti alimentari all'anno, che perdono valore alimentare, climatico e monetario, sono un chiaro invito a una maggiore sostenibilità nella gestione degli alimenti.
I privati rispondono alla necessità di agire con acquisti mirati e persino con corsi di cucina per evitare gli sprechi alimentari, come quelli offerti dal comune argoviese di Kirchdorf. Ma anche la ristorazione collettiva è responsabile.
Il modo in cui percepirli è mostrato dalla Gruppo SV con il loro frigorifero intelligente gustav. Il frigorifero intelligente non è solo la più semplice stazione alimentare autonoma, dove i dipendenti possono scegliere e consumare fino a 300 snack deliziosi e salutari, menu SV stagionali, nutrienti o internazionali e bevande 24 ore su 24, 7 giorni su 7, utilizzando "Tap, Grab & Go" (mentre la fatturazione e il pagamento avvengono automaticamente sull'app). Un vantaggio fondamentale di gustav è anche la riduzione degli sprechi alimentari.
➜ Lo Smartfridge intelligente analizza e conosce le preferenze culinarie degli ospiti. Ciò consente a SV di pianificare con precisione il riempimento e la consegna dei menu più richiesti, in base alla domanda e individualmente. In questo modo si riducono gli sprechi di cibo, perché a Gustav si mette in tavola ciò che piace alle persone.
➜ I prodotti freschi di alta qualità di SV-Manufaktur sono protetti in modo ideale dalla contaminazione e dalla ricontaminazione durante la produzione nella camera bianca pressurizzata e quindi hanno una durata di conservazione più lunga. Ciò riduce ulteriormente la probabilità di scarto.
➜ Gli articoli con data di scadenza vengono offerti a metà prezzo 10 ore prima della scadenza, cioè dalle 14.00; i clienti ricevono messaggi push sullo sconto anti-spreco alimentare tramite app.
Gli alimenti invenduti vengono raccolti nella Svizzera tedesca prima di mezzanotte e messi sulla piattaforma alimentare toogoodtogo.com a un prezzo ulteriormente ridotto.
➜ L'ultimo avanzo di cibo viene riciclato per la produzione di biogas, in conformità con l'ordinanza svizzera sugli alimenti, il che significa che anche gli avanzi non più commestibili possono essere trasformati in qualcosa di buono.
gustav e la SV hanno un bilancio complessivo di sostenibilità impressionante.
- l'ultima versione di gustav raffredda con il propano. Il propano ha un valore di potenziale di riscaldamento globale pari a 3, mentre i refrigeranti convenzionali nei frigoriferi della concorrenza ne hanno uno pari a 1036.
- Nella sua consociata, Office Delivery gustav, SV si affida completamente a stoviglie riutilizzabili. I mezzi di trasporto del servizio di consegna operano in modo certificato a impatto climatico zero.
- Inoltre, l'uso di imballaggi in cartone riciclato e ulteriormente riciclabile è un punto di forza unico di SV. A differenza dei concorrenti, la plastica è ridotta al minimo, a tutto vantaggio dell'ambiente.
- Infine, SV misura e riduce sistematicamente gli sprechi di cibo in tutti i suoi ristoranti; in occasione di eventi SV, gli ospiti sono gentilmente invitati a portare a casa i pezzetti avanzati.
- La Fondazione SV, senza scopo di lucro e azionista di maggioranza di SV, sostiene progetti e organizzazioni che lavorano per promuovere un'alimentazione sana e ridurre gli sprechi alimentari (ad esempio Foodsave Bankette, Schweizer Tafel, Madame Frigo, Partage Foundation e Tischlein deck dich).
gustav Smartfridge nutre bene e in modo sostenibile i lavoratori e rivitalizza molte PMI nel deserto alimentare con una tecnologia intelligente, intuitiva e semplice. Inoltre, la sostenibilità è parte integrante della strategia di SV da molti anni.
Prova ora!
gustav
Wallisellenstrasse 57
8600 Dübendorf
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