Le paysage éducatif se réorganise
GastroSuisse renouvellera son offre de formation au cours des deux prochaines années. L'offre sera davantage orientée vers l'avenir et la demande. De plus, les moyens investis auront un meilleur impact. Des filières et des cours plus attrayants contribueront à attirer de nouveaux professionnels vers la gastronomie et l'hôtellerie.
La demande en formation professionnelle supérieure dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie stagne depuis quelques années - une évolution qui concerne toute la Suisse. C'est pourquoi, début avril 2024, les présidents des associations cantonales de GastroSuisse ont donné à la fédération nationale le mandat de revoir son offre de formation.
Sur la base d'une analyse, le comité de GastroSuisse a décidé, lors de sa séance du 22 mai 2024, de maintenir les offres dans les deux dimensions que sont la formation d'entrepreneur en restauration (FEC) et la formation continue (FC). En effet, les deux domaines GUA et FC constituent la structure de base de l'offre de formation de GastroSuisse. Sous le titre de travail "Réorientation du paysage de la formation", la fédération adaptera la palette d'offres de GUA et de FC à l'évolution de la situation du marché d'ici 2026 et l'orientera encore plus vers la demande. L'association nationale lancera et mettra en œuvre le projet "Réorientation du paysage de la formation" en étroite concertation avec les associations cantonales.
Par ailleurs, le comité a décidé de renoncer au lancement d'une nouvelle volée d'étudiants à l'école hôtelière de Zurich (HFZ) en août 2024. GastroSuisse envisage d'adapter ses activités HFZ au cours des prochaines années. Dans ce contexte, la fédération a entamé des discussions ouvertes sur les résultats avec différents acteurs du secteur de la formation. En procédant à moyen terme, la qualité de l'offre pour les étudiants est assurée et les formations en cours peuvent être terminées. Afin d'optimiser le fonctionnement de l'ESFZ, les coûts seront réduits avec effet immédiat. Dans ce contexte, cinq personnes seront concernées par un licenciement à la fin mai 2024.
Avec les décisions ci-dessus, GastroSuisse prend en main l'avenir de son domaine de formation de manière ciblée et orientée vers les solutions et souligne sa volonté d'organisation et d'action. De plus, grâce aux mesures décidées, la fédération agit de manière encore plus économe dans l'utilisation des moyens de ses membres.
Source : www.gastrosuisse.ch
