Upgrain remporte le Swiss Sustainability Impact Award 2025
La start-up appenzelloise Upgrain a reçu le "Swiss Sustainability Impact Award" lors du START Summit de cette année à Saint-Gall pour ses prestations dans le domaine du recyclage alimentaire. La remise des prix a eu lieu à l'Olma Messen de Saint-Gall. Cette manifestation offre aux startups une plateforme pour présenter leurs innovations et entrer en contact avec des investisseurs potentiels et des représentants de la branche.
"Cette distinction est un grand honneur pour notre équipe et une confirmation de notre travail dans le domaine de la production alimentaire durable. Nous sommes très heureux de cette reconnaissance et la considérons comme un encouragement à poursuivre le développement de notre technologie et à l'étendre à l'international", déclare Vincent Vida, CEO d'Upgrain.
Utilisation innovante des drêches de bière
Upgrain a développé un nouveau procédé de valorisation des drêches de bière, un sous-produit du brassage de la bière. En collaboration avec la brasserie Locher, l'entreprise a mis en service l'année dernière la plus grande installation de traitement des drêches d'Europe. L'installation transforme chaque année environ 25.000 tonnes de drêches de bière en protéines, fibres alimentaires et autres ingrédients précieux pour l'industrie alimentaire. Celles-ci sont utilisées comme substitut de farine, pour améliorer la texture des produits de boulangerie et des substituts de viande, ainsi que comme base pour des snacks et des boissons riches en protéines.
Ce processus contribue à la réduction des émissions de CO₂, économise l'eau et réduit le besoin de surfaces cultivées pour les sources traditionnelles de protéines comme le blé ou le soja. À elle seule, la brasserie Locher économise ainsi plus de 5 500 tonnes de CO₂ par an. Le procédé est évolutif à l'échelle internationale et jouera un rôle important dans l'industrie alimentaire, comme le montrent les premières lignes de production.
Intégration dans la restauration de l'armée suisse
Depuis peu, l'armée suisse mise elle aussi sur des aliments à base de drêches pour nourrir les soldats en remplacement durable de la viande. La brasserie Locher les produit sous la marque "brewbee" à partir de ses propres drêches de bière, qui sont traitées à l'aide de l'installation d'Upgrain. Ces produits répondent aux exigences élevées de l'alimentation de l'armée en termes de teneur en nutriments et d'effet de satiété.
Aurèle Meyer, directrice de la brasserie Locher, souligne l'importance de ce développement : "La startup Upgrain a montré qu'elle avait créé une innovation évolutive avec son développement dans le domaine du recyclage alimentaire, ce qui rend les flux secondaires de notre brasserie polyvalents".
Upgrain avait déjà remporté le START Summit en 2021 - à l'époque, il s'agissait d'une idée de start-up. Grâce au soutien et à l'argent du prix qui accompagnait cette distinction, Upgrain a pu gagner la brasserie Locher comme partenaire et construire l'installation de traitement des drêches à Appenzell. Vincent Vida souligne : "Sans le START Summit, nous ne serions pas là où nous sommes aujourd'hui : En première ligne contre le gaspillage alimentaire et avec la plus grande installation de traitement des drêches d'Europe en pleine activité".
Source : www.upgrain.ch
