Recyclage des drêches de bière : deux brasseries prennent les devants

Des drêches de bière aux nouveaux produits : Le 11 septembre 2024, la plus grande installation de food upcycling d'Europe a été mise en service à la brasserie Locher AG. Le brassage de la bière est un processus qui consomme beaucoup d'énergie et de ressources. L'utilisation durable des matières premières est donc depuis longtemps un impératif, comme nous l'apprenons lors d'un entretien avec Aurèle Meyer de la brasserie Locher et Philip Bucher de Chopfab Boxer.