menuandmore publie son cinquième rapport sur le développement durable
Sans glutamate, réduction conséquente de l'empreinte carbone par menu et conversion constante aux produits durables : Tout cela figure dans le cinquième rapport de durabilité de menuandmore, le partenaire de restauration pour les repas de midi des écoles et des crèches.
Sain, varié et délicieux : les repas de menuandmore garantissent chaque jour une alimentation équilibrée aux enfants et aux jeunes qui fréquentent les structures d'accueil des écoles ou des garderies. Telle est la promesse faite aux clients par le fournisseur de repas pour enfants et adolescents. Au cours des dernières années, l'entreprise s'est beaucoup investie dans le développement et le renforcement de sa position de leader sur le marché. Le cinquième rapport de durabilité offre un aperçu des activités et des projets concrets en mettant l'accent sur les partenariats. Et d'autres performances exceptionnelles sont également documentées : ainsi, menuandmore est entièrement sans glutamate depuis 2022, la demande de menus végétariens est passée de 38 % (2020) à 46 % (2022) au cours de la période de référence et 47 % des produits importés disposent d'un label de durabilité crédible.
Le cinquième rapport sur le développement durable présente un bilan global mitigé
Le cinquième rapport de durabilité représente de nombreuses heures de travail et un processus stratégique de plusieurs mois, comme l'écrit l'entreprise. L'élément central du rapport est une analyse approfondie de l'importance. L'analyse réalisée a fait appel à l'approche de la "double matérialité" pour déterminer les thèmes de durabilité pertinents pour l'entreprise. Pour les thèmes potentiellement importants, menuandmore a d'une part fait évaluer l'impact des activités sur l'économie, la société et l'environnement et a d'autre part analysé les répercussions sur le succès commercial à long terme. Même si de nombreux progrès et projets ont à nouveau pu être mis en œuvre malgré le caractère exigeant des dernières années, le bilan global de la réalisation des objectifs de la période de durabilité 2020-2022 ne correspond pas à ce que menuandmore s'était initialement fixé, et ce pour plusieurs raisons.
Les événements mondiaux influencent les objectifs des entreprises
Selon menuandmore, la période de durabilité écoulée a été une période de défis. D'une part, elle a été marquée par la pandémie de Corona à partir de 2020 et ses conséquences à long terme, qui ont également placé menuandmore devant de nouveaux défis imprévus. Et d'autre part, la guerre en Ukraine à partir de 2022 a entraîné des défis supplémentaires en termes de disponibilité et de coûts des denrées alimentaires et de l'énergie. En raison des fermetures d'écoles annoncées à très court terme par le Conseil fédéral du 13 au 16 mars 2020, il a fallu trouver au plus vite des acheteurs pour les repas déjà préparés afin d'éviter le gaspillage alimentaire. Des milliers de repas ont été donnés à des organisations telles que Caritas, AOZ, Table Suisse et l'École Autonome de Zurich. Un partenariat fructueux et chaleureux s'est ensuite établi avec l'initiateur de l'action "Essen für Alle", l'ancien réfugié Amine Diare Conde.
Partenariats : "C'est l'échange qui nous fait avancer".
La pandémie de Corona a une fois de plus clairement montré l'importance de se serrer les coudes et de s'engager solidairement pour un monde viable, poursuit le communiqué. "Ce sont les échanges sincères qui nous font tous avancer. Et ce sont les initiatives communes qui nous donnent des ailes et rendent possibles des choses dont nous ne pouvons que rêver seuls", explique le directeur Markus Daniel. L'action "Repas pour tous", comme nous l'avons mentionné, en est un bon exemple. menuandmore a soutenu l'action pendant plusieurs semaines en fournissant 1 000 repas à un prix symbolique.
menuandmore a également entretenu des partenariats existants et en a initié de nouveaux - avec la ZHAW, la fondation SOS Villages d'enfants Suisse, Caritas ou dans le domaine de la numérisation avec ProCloud. Selon le rapport, les partenariats basés sur les mêmes systèmes de valeurs font la différence pour une contribution commune à une planète durable.
La gestion durable, c'est l'avenir
Avec l'introduction des écoles à horaire continu, de plus en plus d'enfants en Suisse sont pris en charge en dehors de la famille. Parallèlement, la demande et le besoin de repas sains et durables augmentent. Grâce à l'accent mis depuis de nombreuses années sur la durabilité et aux enseignements tirés des exercices précédents, la PME envisage positivement l'avenir d'une économie durable. Après des années de recherche intensive, menuandmore quittera en 2025 son site de production de longue date du Sihlquai à Zurich pour s'installer sur le nouveau site de l'ECOPARK TIVOLI à Spreitenbach. Selon l'entreprise, il s'agit actuellement de la meilleure adresse pour les entreprises responsables de la région de Zurich. Concrètement, cela signifie pour menuandmore que le prestataire de services de restauration peut encore s'améliorer d'un point de vue écologique dans de nombreux domaines où il a atteint ses limites sur son site actuel.
