Nouvelle installation d'aquaculture pour des conditions d'élevage optimales

Les systèmes d'aquaculture en circuit fermé sont destinés à la production de poissons et d'autres organismes aquatiques destinés à la consommation. Elles constituent une nouvelle technologie d'avenir qui allie une qualité d'eau élevée à une faible empreinte écologique et qui vise à compléter ou à remplacer les formes de production traditionnelles (enclos en filet, installations à flux continu).

Une technologie innovante également pour la Suisse

Les installations d'aquaculture en circuit fermé sont extrêmement économes en eau, permettent des conditions optimales pour les animaux et génèrent des émissions minimales. Cela en fait une source de revenus attractive et orientée vers l'avenir, tant pour les agriculteurs que pour les grandes entreprises. Les spécialistes de la ZHAW travaillent donc en étroite collaboration avec l'économie suisse pour promouvoir l'utilisation de cette technologie. Plusieurs grandes entreprises d'aquaculture, comme Basis57 nachhaltige Wassernutzung AG, Swiss Alpine Fish AG ou Edelkrebs AG, bénéficient d'un soutien, mais aussi comme les exploitants de petits systèmes décentralisés ayant une faible empreinte écologique.

Les installations en circuit fermé préservent les ressources

L'installation de la ZHAW à Wädenswil contient 50 mètres cubes d'eau et se compose de trois bassins de profondeur d'homme ainsi que d'un traitement de l'eau sophistiqué. Actuellement, des saumons nagent dans ces bassins qui disposent d'une régulation intégrée de la température. Cela permet également d'élever des perches, des sandres, des truites ou des tilapias. "L'eau des bassins, polluée par les excréments des poissons, est filtrée, désinfectée et oxygénée en plusieurs étapes avant de retourner dans les bassins à poissons", explique l'assistant scientifique Mathias Sigrist, responsable de l'installation de la ZHAW. "La qualité de l'eau est surveillée en permanence de manière automatisée et une pompe à chaleur assure une température de l'eau adaptée à l'espèce. Le nettoyage permanent permet une consommation d'eau extrêmement économique qui, avec 500 litres d'eau par kilo de poisson produit, est jusqu'à cent fois inférieure à celle d'une installation à flux continu traditionnelle".

Une véritable pieuvre de données

L'installation est équipée de capteurs très divers qui fournissent toutes les minutes un grand nombre de valeurs de mesure. Ces données permettent de surveiller avec précision la puissance et les besoins énergétiques. Cela doit permettre, dans un prochain projet de recherche, d'optimiser les installations en circuit fermé sur le plan énergétique tout en offrant les meilleures conditions aux poissons. L'objectif est de faire fonctionner l'installation de manière à ce que ses besoins énergétiques soient adaptés de manière anticipée à l'offre d'énergie renouvelable. Un algorithme peut par exemple décider qu'il est possible de nourrir davantage les poissons aujourd'hui, car demain est un jour ensoleillé où il y aura suffisamment d'énergie solaire disponible pour l'épuration de l'eau. Cela permettra à l'avenir d'exploiter les installations de recyclage de manière encore plus durable.

Savoir-faire pour élever des poissons

Les pisciculteurs ont une responsabilité. C'est pourquoi la ZHAW propose depuis 2011 une formation spécifique indépendante de la profession (FBA) en aquaculture. Ce cours de six jours suivi d'un stage de trois mois permet de former des éleveurs professionnels de poissons et de crustacés. Plus de 120 personnes ont déjà suivi cette formation. Elle permet d'acquérir des connaissances sur le comportement et la santé des animaux, mais aussi sur les aspects économiques et techniques et les exigences de la législation sur la protection des animaux.