La tendance bio ne faiblit pas
Des chiffres positifs pour Bio Suisse : Le nombre d'exploitations et de surfaces cultivées selon le Bourgeon Bio a augmenté l'année dernière, tout comme le nombre de consommateurs.
Bio Suisse, l'organisation faîtière des exploitations Bourgeon suisses, annonce des chiffres en hausse pour 2015. Ainsi, 6031 producteurs exactement ont travaillé selon le label bio en 2015, soit 52 de plus que l'année précédente. Et pour 2016, les chiffres semblent encore meilleurs : Au premier janvier, 227 fermes se sont nouvellement inscrites à Bio Suisse, précise l'association, dont 57 en Suisse orientale.
Les surfaces Bourgeon augmentent
Avec les nouvelles exploitations, 4000 hectares supplémentaires de surfaces agricoles exploitées biologiquement sont venus s'ajouter l'année dernière (+3%). Au total, 12,8% de la surface agricole suisse est aujourd'hui exploitée de manière biologique.
Une part de marché à deux chiffres pour les produits frais
Le franc fort et le tourisme d'achat n'ont pas non plus été faciles pour le marché alimentaire. Pourtant, le bio reste un marché en pleine croissance. Le chiffre d'affaires a augmenté de 5,2 % pour atteindre 2,323 milliards de francs (2014 : 2,207 milliards de francs) et atteint 7,7%, soit la part de marché la plus élevée à ce jour (2014 : 7,1 %).
Les affaires se portent particulièrement bien pour les produits frais, le segment le plus important : celui-ci a atteint pour la première fois une part de marché à deux chiffres avec 10%.
Deux produits bio se portent particulièrement bien : les œufs et le pain frais. Ils ont respectivement une part de marché de 24,3% et 20,1 %. Les légumes et les salades se portent également bien, avec des parts de marché de 18,6% et 15,6%.
Pour la viande et le poisson, les choses ne vont pas encore aussi bien - ils n'atteignent qu'une part de marché de 5%. Mais là aussi, on constate une croissance de 2,11 ppm depuis l'année dernière.
