Coop lance un burger aux insectes
Des burgers à base de vers de farine dans les rayons de la Coop ? Ou des boulettes à base de légumes et de vers ? Ces deux produits, développés et fabriqués par la start-up Essento, seront d'abord disponibles à partir du 21 août dans quelques supermarchés sélectionnés ainsi que sur Coop@home.
D'ici la fin de l'année, Coop étendra progressivement son offre à d'autres points de vente et à d'autres produits. "Nous avons longtemps travaillé à cet objectif et nous y sommes enfin : nous sommes le premier détaillant de Suisse à lancer la vente des produits à base d'insectes d'Essento", se réjouit Silvio Baselgia, responsable du Category Management/approvisionnement en produits frais chez Coop.
Le développement de produits à base d'insectes
"En tant qu'aliments, les insectes sont convaincants à bien des égards : ils ont un potentiel culinaire élevé, leur production préserve les ressources et leur profil nutritionnel est de grande qualité", explique Christian Bärtsch, cofondateur d'Essento. "Ainsi, les insectes sont le complément parfait des menus modernes".
Les Insect Burger d'Essento contiennent, outre des vers de farine (Tenebrio molitor), du riz et des légumes comme la carotte, le céleri et le poireau, ainsi que différentes épices comme l'origan et le piment. Achetés prêts à consommer, ils conviennent parfaitement à la préparation de burgers dans un petit pain avec de la salade, des pousses et une sauce délicieuse. Les Essento Insect Balls sont composées de vers de farine (Tenebrio molitor) et de pois chiches, d'oignons, d'ail et d'épices comme la coriandre et le persil.
Le potentiel durable attire
Le potentiel durable et culinaire des insectes a été déterminant dans la décision de Coop de soutenir le développement de l'innovation alimentaire d'Essento. "Essento réunit la recherche de solutions durables", a déclaré Baselgia. "Notre collaboration dure déjà depuis trois ans et nous allons continuer à travailler ensemble pour faire des insectes un produit alimentaire en Suisse".
Début des ventes à partir du 21 août
Les produits à base d'insectes d'Essento seront disponibles en petites quantités à partir du 21 août dans sept supermarchés de Zurich (Coop Sihlcity), Bâle (Coop Südpark), Berne (Coop Megastore au Wankdorf), Winterthur (Coop Stadttor), Lugano (Coop Canobbio Resega), Lausanne (Coop Grancy) et Genève (Coop Eaux-Vives), ainsi que chez Coop@home.
La vente doit être étendue en permanence à d'autresde l'emploi dans toute la Suisse. Vous trouverez plus d'informations sous ce lien. Lien ("Le plaisir des insectes en Suisse").
