La start-up foodtech Sallea remporte CHF 150'000 d'investissement
Pour répondre au besoin urgent d'aliments durables pour une population mondiale croissante, Sallea élargit l'offre de protéines animales cultivées au-delà des options hachées ou transformées. La startup a été récompensée par Venture Kick avec 150'000 CHF et a ainsi remporté la troisième phase du programme.
Produire suffisamment de nourriture pour une population mondiale croissante tout en réduisant les dommages environnementaux est un défi de taille. La culture de protéines animales a un grand potentiel de réduction de la consommation d'énergie, d'eau et de terres. Actuellement, seule la production de fines couches de protéines animales cultivées, comme la viande ou le poisson, est possible, ce qui limite l'offre à des produits de viande hachée ou à des produits finis composés principalement de squelette et d'une faible proportion de masse cellulaire. Pour cultiver des morceaux entiers entièrement texturés, il est indispensable de développer de nouveaux caffolds de croissance cellulaire. La plateforme de structuration 3D de sallea produit des scaffolds comestibles qui pallient les limites des systèmes actuels en soutenant la croissance cellulaire en 3D tout en améliorant la texture, le goût et la valeur nutritionnelle du produit final.
Le marché global de l'agriculture cellulaire connaît une croissance rapide, avec un taux de croissance prévu de 93% au cours des 10 prochaines années, ce qui devrait permettre au marché de la viande cultivée d'atteindre 20 milliards de dollars en 2030. Les premiers clients potentiels de sallea ont reçu cet été l'autorisation réglementaire de vendre leurs produits transformés aux États-Unis.
La startup va investir les 150 000 CHF pour renforcer son développement commercial et accélérer son exploration du marché américain.
Les cofondatrices de Sallea, la CEO Simona Fehlmann, titulaire d'un MSc en sciences des matériaux de l'EPF, le CTO Dr Nicole Kleger, titulaire d'un PhD en sciences des matériaux de l'EPF, et la CCO Anna Bünter, titulaire d'un M.A. HSG, se sont donné pour mission de révolutionner le secteur de la foodtech avec des scaffolds innovants.
"Venture Kick a été d'une importance capitale pour nous, car il nous a permis de faire progresser fortement le développement de l'entreprise grâce aux formidables retours des jurés et aux inputs reçus pendant les Kickers Camps. De plus, le financement nous a permis de participer à des salons et des conférences afin d'élargir notre réseau et de visiter de futurs clients potentiels aux Pays-Bas et en Israël, qui sont des hotspots de l'agriculture cellulaire", a déclaré Simona Fehlmann.
Source : www.venturekick.ch
