Biertreber-Upcycling: Zwei Brauereien gehen voran

Vom Biertreber zu neuen Produkten: Bei der Brauerei Locher AG ging am 11. September 2024 die grösste Food-Upcycling-Anlage Europas in Betrieb. Gerade das Bierbrauen ist ein energie- und ressourcenintensiver Prozess. Nachhaltiger Umgang mit Rohstoffen ist deshalb schon lange ein Gebot der Stunde, wie wir im Gespräch mit Aurèle Meyer von der Brauerei Locher und Philip Bucher von Chopfab Boxer erfahren.