Foodtech-Startup Sallea gewinnt CHF 150’000 Investment
Um den dringenden Bedarf an nachhaltigen Lebensmitteln für eine wachsende Weltbevölkerung zu decken, erweitert Sallea das Angebot an kultiviertem tierischem Protein über gehackte oder verarbeitete Optionen hinaus. Das Startup wurde von Venture Kick mit CHF 150’000 ausgezeichnet und gewann damit die dritte Phase des Programms.
Ausreichend Nahrung für eine wachsende Weltbevölkerung zu produzieren und gleichzeitig die Umweltschäden zu verringern, ist eine grosse Herausforderung. Die Kultivierung von tierischem Protein hat grosses Potenzial, den Verbrauch von Energie, Wasser und Land zu reduzieren. Derzeit ist nur die Produktion von dünnen Schichten kultivierten tierischen Proteins wie Fleisch oder Fisch möglich, was das Angebot auf Hackfleischprodukte oder auf Endprodukte beschränkt, die hauptsächlich aus Gerüst und nur einem geringen Anteil an Zellmasse bestehen. Um vollständig texturierte ganze Stücke zu kultivieren, ist die Entwicklung neuer Zellwachstumsscaffolds unerlässlich. Die 3D-Strukturierungsplattform von sallea produziert essbare Scaffolds, die die Einschränkungen aktueller Systeme beheben, indem sie das Zellwachstum in 3D unterstützen und gleichzeitig die Textur, den Geschmack und den Nährwert des Endprodukts verbessern.
Der Gesamtmarkt für zelluläre Landwirtschaft wächst rasant mit einer erwarteten Wachstumsrate von 93% in den nächsten 10 Jahren, wodurch der Markt für kultiviertes Fleisch im Jahr 2030 voraussichtlich 20 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Erste potenzielle Kunden von sallea erhielten diesen Sommer die behördliche Zulassung für den Verkauf ihrer verarbeiteten Produkte in den USA.
Das Startup wird die CHF 150’000 investieren, um ihre Geschäftsentwicklung zu stärken und ihre Markterkundung in den USA zu beschleunigen.
Salleas Mitgründerinnen, CEO Simona Fehlmann mit einem MSc in ETH-Materialwissenschaften, CTO Dr. Nicole Kleger mit einem PhD in ETH-Materialwissenschaften und CCO Anna Bünter mit einem M.A. HSG haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Foodtech-Branche mit innovativen Scaffolds zu revolutionieren.
„Venture Kick war für uns von wichtiger Bedeutung, da es uns ermöglichte, die Geschäftsentwicklung dank des grossartigen Feedbacks der Juroren und der Inputs während der Kickers Camps stark voranzutreiben. Darüber hinaus hat uns die Finanzierung ermöglicht, an Messen und Konferenzen teilzunehmen, um unser Netzwerk auszubauen und potenzielle zukünftige Kunden in den Niederlanden und in Israel zu besuchen, die Hotspots für zelluläre Landwirtschaft sind,“ sagte Simona Fehlmann.
Quelle: www.venturekick.ch
