Coop bringt Insekten-Burger auf den Markt
Burger aus Mehlwürmern in den Coop Regalen? Oder Klöpse aus Gemüse und Würmern? Diese zwei vom Start-up Essento entwickelten und hergestellten Produkte sind ab dem 21. August zunächst in wenigen ausgewählten Supermärkten sowie bei Coop@home erhältlich.
Coop weitet das Angebot bis Ende Jahr Schritt für Schritt auf weitere Verkaufsstellen und Produkte aus. „Lange haben wir auf dieses Ziel hingearbeitet und nun ist es endlich soweit: Als erste Detailhändlerin in der Schweiz starten wir den Verkauf der Insekten-Produkte von Essento“, freut sich Silvio Baselgia, Leiter Category Management/Beschaffung Frische bei Coop.
Die Entwicklung von Insektenprodukten
„Als Lebensmittel überzeugen Insekten in vielerlei Hinsicht: Sie haben ein hohes kulinarisches Potenzial, ihre Produktion schont Ressourcen und ihr Nährwertprofil ist hochwertig“, erklärt Christian Bärtsch, Co-Founder von Essento. „Somit sind Insekten die perfekte Ergänzung für den modernen Speiseplan.“
Die Essento Insect Burger enthalten neben Mehlwürmern (Tenebrio molitor) auch Reis und Gemüse wie Rüebli, Sellerie und Lauch, sowie verschiedene Gewürze wie Oregano und Chili. Genussfertig gekauft eignen sie sich bestens zur Zubereitung von Burgern im Brötchen mit Salat, Sprossen und einer feinen Sauce. Die Essento Insect Balls setzen sich aus Mehlwürmern (Tenebrio molitor) und Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch sowie Gewürzen wie Koriander und Petersilie zusammen.
Nachhaltiges Potential zieht
Das nachhaltige und kulinarische Potenzial von Insekten war ausschlaggebend für die Entscheidung von Coop, die Entwicklung der Food-Innovation von Essento zu unterstützen. „Essento vereint das Streben nach nachhaltigen Lösungen“, so Baselgia. „Unsere Zusammenarbeit läuft bereits seit drei Jahren und wir werden weiterhin gemeinsam daran arbeiten, Insekten als Lebensmittel in der Schweiz zu etablieren.“
Verkaufsstart ab dem 21. August
Die Insekten-Produkte von Essento gibt es ab dem 21. August in kleinen Mengen in sieben Supermärkten in Zürich (Coop Sihlcity), Basel (Coop Südpark), Bern (Coop Megastore in Wankdorf), Winterthur (Coop Stadttor), Lugano (Coop Canobbio Resega), Lausanne (Coop Grancy) und Genf (Coop Eaux-Vives) sowie ausserdem bei Coop@home.
Der Verkauf soll laufend auf weitere Verkaufsstellen schweizweit ausgedehnt werden. Mehr Informationen finden sich unter diesem Link („Insenktengenuss in der Schweiz“).
